Hoy comparto una preparación muy simple y rica que vale para desayuno o merienda. Como siempre, no tiene gluten, es 100% natural y es apta #vegan.
¡Anotá!
-1 taza y media de harina de trigo sarraceno
-½ taza de coco rallado
-½ taza de de azúcar mascabo
-ralladura de 1 cáscara de limón o naranja orgánicos
-jugo de medio limón o naranja
-extracto de vainilla
-3 cucharadas soperas de aceite de coco
-opcional: 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1 taza de agua filtrada ( o cantidad necesaria)
-un puñado de arándanos deshidratados o frescos. Se puede reemplazar por pasas de uva o manzana cortada en trozos
Procedimiento
Colocá los secos en un bowl o en licuadora, mezclalos (harina, coco, azúcar, ralladura, BS)
Incorporá los líquidos (agua, aceite, jugo, extracto)
Integrá bien la preparación y agregale los arándanos. Colocala en un molde previamente enharinado y aceitado.
Horneá en un horno previamente caliente a 180° por 30 min aprox.
El budín está listo cuando podés clavar un cuchillo y sale limpio.
#Tip 1: la textura de este budín es super esponjosa pero para que esto suceda es clave que no te pases o no te quedes corto/a con el agua porque el trigo sarraceno absorbe un montón, asi que atención con ese paso. La textura del budín tiene que ser homogénea y densa.
#Tip 2: siempre es ideal hidratar previamente la harina de trigo sarraceno para hacerla más digerible por unas 12 hs con agua filtrada. Si no podés no hay problema, pero si te cuesta digerir este tipo de preparaciones te lo recomiendo.
#Tip 3: te recomiendo usar harina integral y orgánica. Algunas marcas confiables de Argentina son @ssgauchas u @olienkatrigosarraceno
El trigo sarraceno es un proudocereal SUPER nutritivo ya que tiene todos los aminoácidos esenciales y no tiene gluten. Además aporta fibra y vitaminas del grupo B, minerales como el zinc, selenio, cobre, manganeso, fósforo, hierro, potasio y magnesio. Si querés saber más sobre este pseudo cereal lee esta nota.
¡Animate y probalo!
