Ingredientes:
1 taza de harina de almendras casera preferentemente
1 taza de coco rallado
2 huevos orgánicos
10 gotas de stevia líquida o 4 dátiles sin carozo procesados
extracto de vainilla (gotita)
Canela (1 cucharadita)
bicarbonato de sodio (1 pizca)
1 pera, manzana o banana cortada en cubitos
1 cucharada sopera de aceite de coco
Procedimiento:
Procesar una taza de almendras en la licuadora.
Mezclar la harina de almendras con el coco. Incorporar el bicarbonato, la canela y una pizca de sal (opcional).
Incorporar la stevia, extracto de vainilla + los huevos y mezclar. Agregar la cucharada de aceite de coco. Si no querés usar stevia podés agregar 3 cucharadas de azúcar mascabo o de xilitol.
Por último agregar la fruta cortada en cubitos o rallada. Mezclar todo y hornear por al menos 30/40 min en un horno precalentado a 160 gr. Esta misma preparación puede cocinarse en formato budín, aceitando una placa para que no se pegue.
¡Espero te gusten! ¡Son un 10!
Meli de @estacionconsciente
